Nació en Sarandí Grande, Florida el 31 de diciembre de 1951. Reside en Montevideo desde 1978.
Estudió en diversos talleres como el de Daymán Antúnez (1971 a 1973), el de Miguel Ángel Pareja (1981) y en el Taller Salguero (Doro Salguero de la Hanty) en 1985.
Comenzó a exponer a partir de 1964 en su ciudad natal. Ha expuesto sus obras en Paraguay, Brasil, Estados Unidos, Gran Bretaña y Japón.
En 2016, con motivo de sus 50 años de carrera, se le realizaron diversos homenajes: la Asociación General de Autores del Uruguay (AGADU) celebró su trayectoria, fue declarado 'Ciudadano Ilustre' en la ciudad de Florida y en su ciudad natal se realizó la 'Semana Giacoya' con una retrospectiva de su obra.
Sus obras forman parte de colecciones privadas nacionales e internacionales.